中远海运集运所属中海土星轮严格遵守公司关于船舶伙食管理的各项规定，坚持自创的“六必”原则，从食材的严格筛选到餐厅环境的细致营造，均精益求精。船舶不断努力提升船舶伙食质量，确保为船员们提供健康、美味且丰富多样的餐食，让他们在船期间不仅身体得到滋养，味蕾也能得到满足，更能感受到在船如家的温馨。

　　“食材必鲜”：精心采购，品味自然鲜美

　　新鲜优质的食材是伙食品质的基石。中海土星轮特别关注食材的季节性和新鲜度，确保每一份食材都保留了原本的自然鲜美。同时，尽力让船员们能够品味到航行所到之处的特色食材，为餐桌增添异国风味。

　　每当船舶靠港，中海土星轮伙委会都会迅速行动，根据实际情况研究后，精心采购当地最新鲜、性价比最高的食材。在追求物美价廉的同时，也注重食材的特色风味，为船员带来实惠又别致的伙食，让航行之路因美食而更加丰富多彩。

　　中海土星轮081W航次，原计划在德国威廉哈芬港补给，但德国停靠计划变动且报价较高。为确保船员有充足的新鲜蔬果，伙委会研究决定在英国当地超市紧急采购。当天阴冷有雨，船舶政委带领伙委会成员在超市经过两个多小时成功采购到所需蔬果，并冒雨将食材运送至海员服务中心再转运至船上。在相同预算下，此次在英国采购的新鲜蔬果量是在德国的近两倍之多。

　　在停靠波兰格但斯克港时，伙委会也积极行动，采购了当地食品和蔬果，为返航准备了丰富多样的食材。在大洋航行期间，政委带着厨房人员，通过发豆芽、豆苗和蒜苗等方式，进一步丰富了食材的种类，确保每一餐都新鲜可口。

　　“储存必当”：科学有序，确保持久新鲜

　　食材的储存管理是保持其新鲜与品质的关键环节。中海土星轮建立了完善的食材储存管理制度，通过科学有序的管理，确保食材能够持久保持新鲜。

　　中海土星轮严格执行食材的分类储存，根据食材的特性和保存要求，将它们细致分区存放。同时，我们规范使用冷藏与冷冻设施，精确控制储存环境的温度和湿度，为食材提供一个最佳的保存环境。

　　为了进一步提升管理效率、杜绝食材浪费，我们遵循“先入先出”的原则，确保库存食材有序流转。每当进行伙食补给时，都严格按照分类标准存放食材，确保每种食材都能得到妥善安置。此外，每天船舶政委和大厨都会对食材及其保存设备进行检查，确保食材的新鲜度和口感。每周，船舶政委还会带领厨房团队对食材库存进行全面细致盘点，并根据盘点情况制定下周的食材使用计划，确保食材得到充分利用。

　　“厨艺必精”：锤炼厨艺，呈现美食韵味

　　精湛的厨艺是呈现美食韵味的核心。中海土星轮厨房团队具备较高的烹饪技艺和创新能力，能够根据不同的食材特点和船员的口味需求，精心烹制出各式中西美食，并不断尝试新的烹饪技巧和菜品搭配。

　　中海土星轮政委对厨房人员进行悉心指导，不仅亲自示范传授烹饪技巧，还鼓励支持他们不断学习创新。厨房人员也对公司提供的厨艺视频进行反复认真学习，厨艺和创新能力得到了显著提升。无论是中式佳肴还是西式美食，早中晚三餐，厨房团队都能游刃有余地烹饪出美味可口的菜肴，并不断创新烹饪方法和口味搭配，让船员们享受到美食带来的愉悦与满足。

　　“营养必全”：均衡搭配，守护船员健康

　　船舶伙食的营养均衡至关重要，它直接关系到船员们的身体健康和工作效率。

　　为了满足船员们的营养需求，中海土星轮根据船员的身体状况和饮食偏好，用心挑选食材并合理搭配。每周，船舶政委都会与伙委会和厨房团队共同商讨，精心制订下周的菜谱。在食材的选择上，我们充分考虑船员的身体需求和营养摄入，精选富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质的各类食材。同时，我们还特别注重食物的口味和烹饪方式，确保每一餐不仅营养丰富，而且美味可口。此外，我们还积极开展健康饮食宣传教育活动，向船员们普及健康饮食的知识，引导他们养成科学、合理的饮食习惯。

　　“反馈必听”：倾听反馈，持续优化改进

　　为了持续提升船舶伙食的质量与服务，中海土星轮建立了完善的伙食反馈机制，积极倾听并认真对待船员们的意见和建议。

　　中海土星轮每季度都会通过问卷调查、座谈会和日常交流等多种方式，主动向船员们收集关于伙食的反馈。无论是关于菜品的口味、食材的选择，还是伙食服务的细节，每一条意见和建议都受到高度重视。对于收集到的每一条反馈，我们都会认真分析，并根据实际情况及时调整和改进。无论是调整菜品的口味、优化食材的搭配，还是改进伙食服务的流程，我们都做到迅速响应、有效执行。我们的目标，是努力让每一位船员都能在船上享受到满意的伙食体验。

　　“环境必优”：环境舒适，增添用餐愉悦

　　餐厅作为船员们每日用餐的重要场所，其环境舒适与否直接影响着船员的用餐心情和整体体验。中海土星轮深知餐厅环境的重要性，致力于打造一个整洁、卫生且充满格调的用餐空间。

　　中海土星轮严格执行清洁和消毒工作标准，定期进行全面清洁工作，包括对餐具、餐桌、餐椅以及地面的深度清洁和消毒，为船员们提供一个安全、卫生的用餐环境。我们还注重餐厅的布置和装饰，通过精心挑选的装饰品、柔和舒适的灯光以及轻松悦耳的背景音乐，成功营造出一个温馨、舒适的用餐氛围。此外，我们还将海洋文化元素融入餐厅的装饰中，让船员们在品味美食的同时，也能感受到独特的航海魅力。

　　中海土星轮将继续秉承“六必”原则，持续提升船舶伙食质量，全心全意守护船员的饮食健康；中海土星轮将不懈努力，用心做好伙食管理，服务好船员的每一餐，保障船舶的安全稳定运营，为公司的健康可持续发展贡献力量。

　　（作者单位系中海土星轮）