作为中远海运能源的远洋厨师，杨保建始终秉承着“操守本心”，以其精湛的技艺、交口称赞的口碑、踏实做事的态度，赢得了船员的尊重和公司的信任。他先后考取济南市食品雕刻师和中式烹调师证书，荣获“大光明集团厨师技能比武大赛金牌厨师”称号。

　　自2020年担任中远海运能源船上厨师后，随着服务人群的转换、工作时间的调整，一时让杨保建难以适应，但他坚信“二十年的厨师底子，只要肯干，一定能够干好。”他每天清晨不到5点钟到位，早餐从中式的馄饨、油条、麻花到西式的三明治、饼干、蛋糕等，努力做到每周不重样、每天新花样，让船员美好的一天从早餐开始。他一门心思钻研适合船员菜肴的烹饪技巧，从不松劲的他把酒店做菜标准嫁接到船舶上，煎、炒、蒸、烤、卤等制作手法运用娴熟，还在天热时调剂清凉爽口的菜色，让船员胃口大开。无论在哪条船上，他坚持把职业操守印刻在每一天的工作中，把对厨师职业的热爱体现在每一道家常菜里。

　　杨保建总是把“船员吃好了不想家”这句话放在心上，每一次的烹饪都要力求营养均衡、色味俱佳，每次上船前都要自购一些不常见的调味料。除了在美食烹饪上一以贯之的严苛认真，在厨房的卫生工作方面，也力争做到极致，特别是墙壁、天棚、厨具和每个积油槽，都保持光亮如新，他每天坚持冲洗地砖，每周整理库房，做到了干净整洁、摆放有序。他说：“船员眼中厨房的明亮，亮的是他们对大厨的放心和吃的安心。”当大家向他竖起大拇指对他工作表示赞扬时，他总是会心一笑，在他心里，船员兄弟们的认可与支持，就是对他辛勤工作最好的回报。

　　注重细节的打磨是杨保建一直以来的工作标准，上船带的书，手机存储的视频都是美食烹饪资料，只要休假时间长，他都会去不同菜系的酒店“打零工”，提升菜品的质量和花色。利用公休时间，他还考取了济南市食品雕刻师和中式烹调师证书，雕刻工艺更是栩栩如生。他凭着对烹调技术的热爱，对菜品精雕细琢的不懈追求，杨保健的远洋厨艺日臻成熟，多年的付出积累逐渐得到收获，特别是外部检查人员在船就餐时，国外检查人员无不惊叹于他的雕刻技艺和出色的烹饪技巧，以色香味俱全的美味佳肴征服了他们的味蕾，还专程到厨房当面致谢，并合影留念。

　　（作者单位系远翔湖轮）