心灵港湾

　　微信小图标一闪一闪，打开一看，是妈妈发来信息，说给我快递了老家的黏豆包、酸菜和烧肉，让我留意。我嘴上说快递费那么贵寄那些干嘛，但心里依然暖暖的。在这个寒冷的冬天，家乡的味道就这样随着妈妈的一条信息在胃里逐渐升腾，慢慢蔓延到心里。

　　作为一个东北农村土生土长的小孩，对豆包和酸菜的执念无法割舍。包豆包和腌酸菜是老家入冬的仪式，也是年的味道。农历腊月前后，农闲下来的人们便陆陆续续为过年作准备，包豆包便是其中重要一项。在农村老家，包豆包也叫“淘米”，就是把黄米浸泡后磨成面，包上绵糯香甜的豆馅儿，再上灶蒸制而成。到了冬天，东北农村几乎家家户户都要包豆包，这可是一件大事，谁家“淘米”，亲朋好友、左邻右舍都会来帮忙。农村大炕上摆上几张小炕桌，准备好发好的面团和精心烀制的豆馅儿，姑姑婶婶们三三两两围坐在一起，一边唠着家常，一边忙着捏皮、放馅、攥紧，黄色的面团在手中熟练地颠来倒去，说话间一个个圆溜溜可爱的小豆包就包好了，整整齐齐摆放在蒸帘上，等着屋外的人端到灶上一锅接着一锅蒸熟。不久，屋里屋外热气腾腾，香甜温暖的味道氤氲弥漫。蒸熟出锅的豆包直接放至院内天然冷冻，等冻结实了，再一个个装到大缸里，至此，“淘米”的全部工序就算完成了。整个过程会热热闹闹地持续到很晚。

　　黏豆包可以长时间储存，饱腹感还强，最适合天寒地冻的气候。在物资匮乏的年代，家家户户都要存上一大缸黏豆包作为冬天的主食。黏豆包的吃法很多，蒸着吃口感软糯，煎着吃外皮酥脆。记得小时候玩饿了，一群孩子爬到炕上，围着火盆一边烤手，一边等着姥姥烤豆包。烤好的豆包蘸上白糖，吃下去一直甜到心里。

　　正如家家的饺子味道都不相同，每家的豆包也都有各自的味道，所以即便家家都“淘米”，亲戚邻居依然会互赠豆包，一边品尝，一边评价一下谁家的味道更胜一筹。送完邻居后还会给远离家乡的亲戚寄一些，让漂泊的亲人也能及时品尝到家乡的味道。

　　对于东北人来说，吃了黏豆包就算有了年的味道，而我心中的年味除了豆包，还有妈妈做的酸菜炒肉丝。每年白露时节过后，妈妈总会腌上一缸酸菜，经过发酵，等入了冬就能吃了。妈妈通常精心挑选酸菜白的部分，加上少量酸菜叶，先把酸菜白横刀侧切成薄薄的片，再竖刀切成细细的丝，酸菜白下锅炒熟后略带脆脆口感，酸菜叶炒出来入口滑嫩，配上肉丝和粉条，便成了无可替代的妈妈的味道。

　　现在市场上可以很方便地买到黏豆包和酸菜，但总也无法烹制出那记忆深处的味道，细细体会才恍然大悟，家的味道是无论花多少钱也买不来的。好在爸妈每逢时令就会寄来他们亲手制作的家乡味道，而支付的快递费已经远超过了物品的本来价值，但他们还是一直坚持，因为这包含着对我的牵挂。再远的距离也阻隔不了亲人之间的思念，再大的包裹也装不下父母对孩子的爱。

　　每逢佳节倍思亲，越是离过年近，越是思念妈妈亲手制作的味道。人将不惑，才明白那苦苦追寻的年味不过是对家的眷恋、对团圆的渴望。

　　【作者单位：中国船燃航运公司】