海员天地海上风

　　人间至味，莫过这一块豆腐。本身无味，却可以将各色味道体透出来；自身无形，却可以变换各种形态承托口感。如我们航海，也如我们的人生，都可以在这一块豆腐中品味人生之美。

　　我们船的航迹遍布世界各地，船员工作已接近半年，漂泊时间长了总会难免想家，想家的时候总会难免想到家的味道。众多食材中，豆腐又总是最能让人想起家的味道。无论是家常豆腐、麻婆豆腐、香辣豆腐还是鱼头豆腐，无论是来自哪个地域，都能找到一份属于自己家的味道，所以每次船上发起做豆腐活动的时候，船员兄弟们总是积极响应，不亦乐乎。

　　一块简单的豆腐从选豆、泡豆、洗豆、磨浆、煮浆、点浆、压榨成形，抛开其复杂的制作过程，要求极高。工艺火候不说，制作豆腐本身就是一项凝聚集体智慧、增进团结力量的过程，其苦悠悠、其乐融融。需要重复地打磨才会使豆浆变得细腻；烧开豆浆的过程中也需要不停搅拌防止底层糊锅；点豆腐时海水用量的精准，是豆浆成膏、成形不散的关键；而最后一步的压制，看起来最简单，却很讲究，如果不到位，那么只能是一盘豆腐渣。做豆腐就如干工作，干工作亦像做豆腐，只有像洗豆那样用高压水枪不断冲刷才能消除锈包；只有像煮浆一样反复打磨方可露出钢铁的光滑；只有像点浆一样精准地执行指令方可航向不偏。干工作如果没有做豆腐那样的工匠精神，其结果必是豆腐渣工程。而“stop 5秒”则是像做豆腐的火候把控，是大家安全的重要的保证！

　　悠悠转动的时针带走了豆浆里多余的水分，也带走了大家白天船舶工作一天的疲劳。豆花刚成形，便有寻味而来的兄弟们争先品尝。事实证明，心急，热豆腐也可。没有甜咸之争，一人一勺，细细品味，回味悠长。豆花装模、压制、静待成形。人散去，入梦，漫候回乡……待豆腐成形，辅以各种调料精心烹饪，大伙在大快朵颐中品味到家的味道。

　　这小小的豆腐之中也蕴含着酸甜苦辣咸的人生五味，也是航海人的味道吧。 【作者单位：玉柱峰轮】