陆游有诗云：“更剪药苗挑野菜，山家不必远庖厨。”一想起家乡那些萦绕心怀的野菜，那浓郁的清香、别样的味道顿时鲜活我的记忆，重回母爱溢满的童年。

　　家乡的野菜很多，能说出名字的有蒲公英、荠菜、山麻楂、马芥菜、懒汉筋、车前草等，丰富春天的餐桌，成为人们舌尖上的美味。春风还未暖透，各种野菜便会争先恐后登场亮相，在山野河岸、田间地头都会看到它们的娇容和粲笑。

　　至今依然怀念母亲包的山麻楂包子，那是我童年的最爱。山麻楂是最纯粹的野菜。每年三四月的山坡上、树丛下，山麻楂紧紧簇拥像团火炬，细长的叶、紫色的茎，嫩绿欲滴。此时在山上随处都能看到挎着篮子采摘的人，他们用指尖轻轻地掐下嫩芽，直到满载而归。经过春雨抚慰，没过多久，又繁生一片新芽。摘回来的山麻楂，母亲用清水洗净，放入热水烫软，在凉水中浸泡几个小时，除掉微涩的苦味，淋干水分，将剁成碎末的山麻楂与肉丁、调味品、葱姜末一起搅拌均匀，为了提鲜，适量放入韭菜末，馅料调好，一股股清香已经喷薄而出，令人垂涎不已。母亲忙着和面、擀皮，只见一个个精巧的包子在她手中欢快诞生。放在笼屉里蒸上半个小时，氤氲的香气渐渐飘满小屋。揭开锅盖，渴盼已久的山麻楂包子终于出笼，轻轻地咬上一口，那岂是一个“好”字了得。

　　蒲公英俗称婆婆丁，具有顽强的生命力，不挑环境，恣意生长。春风来过，随处都可看到金黄的小花，宛如天上眨眼的星星。成熟的蒲公英种子宛如白色的降落伞，随风游荡，四处安家。食用蒲公英最好在还未开花时，叶子鲜嫩、口感好，可蘸酱吃，也可做包子馅。如今，蒲公英成为城里人追捧的绿色蔬菜被端上了餐桌。

　　荠菜通常平贴地面生长，开着白色的小花，干瘦的叶子似乎无法得到雨水的垂爱。采回来浸泡在水里，不一会便挺拔支棱起来，似乎要跟你对话。用荠菜做包子或馄饨，口有余香，欲罢不能。尤其在江南，荠菜馄饨一直是备受推崇的时令美食。

　　车前草、马芥菜、懒汉筋本来就是医书记载的药材，也可做蔬菜上餐桌，最好趁着刚冒芽时食用，清炒或焖炖，都堪称是美味佳肴。

　　【作者单位：中远海运客运】